极目新闻记者 杨怡琴

摄影记者 刘中灿

面团在案板上发出有节奏的“啪啪”声，转眼间变成千丝万缕的面条在空中划出优美弧线。9月11日下午，以“拉面飘香促交流·携手同心共创业”为主题的武汉市首届拉面技能大赛在江夏区成功举办。

本次大赛在武汉市民宗委指导下，由武汉民族团结进步促进会主办，江夏区委统战部、江夏区民宗局、武汉市化隆商会、青海化隆驻江夏流动党员党支部联合承办。比赛现场气氛热烈，200余名观众到场观赛，来自全市14个区和商会的15支代表队、23名拉面高手齐聚一堂，展开了一场精彩绝伦的面艺较量。根据大赛规则，23名选手通过抽签分为18个小组，分两轮进行比赛。比赛设置和面与拉面两个环节，其中拉面项目要求展示毛细、二细、三细、韭叶、大宽五种面型的制作技艺。

“开始！”随着裁判长一声令下，第一轮选手迅速投入比赛。只见面团在选手手中不停翻滚、摔打、拉伸，转眼间就变成了粗细均匀的面条。选手们手法各异，有的轻柔如流水潺潺，有的则刚劲有力如武术表演，引得现场观众阵阵喝彩。

“看这位师傅拉面如行云流水，看似随意实则暗藏肌肉记忆！”主持人的精彩解说让现场气氛更加热烈。

43岁的马奴如，来自江汉区，已有25年拉面经验，他一边操作一边告诉极目新闻记者：“这是我第三次参加拉面比赛，但武汉市举办这样规模的比赛还是首次，我看到不少新人都来参赛，水平都很不错。”

经过激烈角逐，28岁的江夏区选手韩忠云荣获拉面基本功项目个人一等奖，35岁的洪山区选手韩忠富获得和面项目一等奖。韩忠云表示：“能取得这样的成绩是日复一日练习的结果。”而第一次参赛就获大奖的韩忠富则难掩激动：“把自己的手艺展示出来并得到认可，我很开心。”

现场为汉阳区选手马海山助威的亲友团成员表示：“这个活动很有意义，既促进了同行交流，又增强了行业凝聚力。”不少观众也表示，这是第一次近距离观看拉面制作全过程，感受到了传统技艺的魅力。武汉市化隆商会负责人韩索力么乃表示，一碗拉面，从和面、揉面、拉面到滚烫出炉，凝聚着一代代拉面人的匠心，这次大赛不仅为拉面从业者提供了交流平台，更通过一碗拉面搭建起各民族交往交流交融的桥梁。